中華料理の定番レバニラ炒め
はせがわだいき @cook_40276379
僕の大好きなレバニラ炒め作ってみました。
片栗粉でレバーをコーティングすることで固すぎることを防いでくれます。
このレシピの生い立ち
スーパーに行った時にレバーが売っていて
みた瞬間にレバニラ炒めが食べたいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーの筋を切り食べやすい大きさに切りボウルに入れて水で3回ほど洗い流しレバーに塩を全体に軽くまぶす。
- 2
ボウルにラップをして冷蔵庫に入れて20分ほど待つ。これでレバーの下処理は終了。
- 3
玉ねぎをスライスして
長ネギは笹うち切りにして
ニラは4cmに切っていく。 - 4
長ネギは水にさらしておく。
- 5
レバーは胡椒を振って片栗粉をまぶしていく。
- 6
フライパンにごま油をしいてレバーを炒める。
- 7
レバーの外側に火が通ったら玉ねぎを入れて顆粒鶏がらスープをいれる。
- 8
玉ねぎに火が通ったらもやしをいれてオイスターソース、醤油、みりんを入れて炒める。
- 9
全体に味が馴染んだらニラを入れてレバーの中まで火が通ったら出来上がり。
- 10
器に盛っていりごまをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
レバーに火が通ったかしっかり確認してからお召し上がりください。
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