ブロッコリーとゆで卵の白和え風サラダ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
きな粉が豆腐の水分を吸ってくれるので水切りなしのWイソフラボン♪豆腐ディップで和えるブロッコリーとゆで卵のサラダです。
このレシピの生い立ち
豆腐ディップのレシピID 17625145 とは違い白和え風味に近い、きな粉の消費と栄養価を考えたディップです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは食べ易い大きさに房分けし、水をボウルに溜めすすぎ洗いしフライパンに入れる。水大３+塩ひとつまみを加え蓋をし
- 2
中火強にかけ直ぐに沸々と煮立ってくるので2分、フライパン蒸しにし火を止め、そのまま1分蒸らす。ザルに取り水切りする。
- 3
茹で卵は冷蔵庫で保存の冷たい卵を使い、フライパンの底から5mm程の水を加え卵を入れ蓋をし、中火強にかけ沸々と
- 4
煮立ってきたら5分蒸し茹でして火を止め、3分蒸らす。冷水に取り殻にヒビを入れ浸水させ殻を剥き、手で6等分程にちぎり分ける
- 5
【豆腐ディップ】ボウルに豆腐と材料のすべての調味料を加え混ぜ合わす。
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- 6
味見して塩胡椒で味を整える。
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- 7
６の豆腐ディップにブロッコリーを加え混ぜ合わせ、
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- 8
ゆで卵を手でちぎりながら加えサーバースプーン等で大きく混ぜ合わせて出来上がり
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コツ・ポイント
ブロッコリーは蒸したほうが栄養価も野菜の旨味も違いがでます。ゆで卵も時短なフライパン蒸し調理ですが、お好みの調理方法で構いません。
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