お魚ムニエル トマトソース
99キッチン @cook_40190515
大きな切り身のお魚をがっつり食べよう！
簡単ムニエル＆簡単トマトソース！
このレシピの生い立ち
おいしいパンに合う主菜で考案しました。普段はクスクスや粒状のパスタなどを添えますが、パンにのせてオープンサンドでもおいしいです。
お魚ムニエル トマトソース
大きな切り身のお魚をがっつり食べよう！
簡単ムニエル＆簡単トマトソース！
このレシピの生い立ち
おいしいパンに合う主菜で考案しました。普段はクスクスや粒状のパスタなどを添えますが、パンにのせてオープンサンドでもおいしいです。
作り方
- 1
スズキ→キッチンペーパーで水分を拭き取り薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにバターをひき、泡立ってきたらスズキを投入。
- 3
中火くらいで、皮目はパリッと焦げ目がつくくらいに焼く。
- 4
身は焦がさないようにしっとり焼く。
- 5
にんにく→みじん切り。
玉ねぎ→食感が残るくらいのみじん切り。 - 6
鍋にオリーブオイルをひきガーリックオイルを作る。玉ねぎを加えてじっくり炒める。
- 7
トマトジュースを加えてサッと煮て、塩・砂糖で調味し最後にオリーブオイルを加えて乳化させるようよく混ぜる。
- 8
お皿にムニエルを盛り、トマトソースをかけてできあがり。
- 9
じっくりひと手間かけたトマトソース
レシピID : 20405137
コツ・ポイント
スズキの皮もおいしいので、皮目をパリッと仕上げるため中火でゆっくり火を入れること。身をふっくらさせるために蒸し焼きにするのもいいけど、仕上がりが水っぽくなるので、皮を楽しむような場合はは蓋をしないほうがいいです。
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mori182 -
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