にんじん、玉ねぎ、ピーマン、みょうがを千切りにします。

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、1の野菜を漬けます。

鶏もも肉に塩・胡椒をして揉み込みます。

フライパンに油はひかず、鶏もも肉の皮の面を下にして入れ、弱目の中火で焼きます。

皮から油が出て焼き色がついてきたら強めの中火にし、皮がパリッとしたら裏返します。

弱目の中火で鶏肉に火が通るまで焼きます。

鶏肉は熱いうちに切ります。

保存容器などに2をうつし、そこに7を加えて1時間程度漬けて完成です。