ご飯の水分はお米と同量か1.1倍の水で、梅干を1個入れて炊く。

ソーセージはフライパンで、油なしで両面を焼き、酒と醤油を少し入れ水分を飛ばす。

卵は砂糖・塩を少々入れ、ふわっとした炒り卵に（半熟は避ける）。

鮭は焼いてほぐす。
ちりめんは砂糖・酒を入れ、乾煎りする。

ご飯の量を決め、茶碗に半分入れ、具を平らに乗せ、残りのご飯を具に被せるようにのせる。

塩とごま油を手に付け、５の丸めたご飯をのりで巻き、ラップにくるみ、形を整える。

海苔が落ち着いてしっとりしたら、ラップに包んだまま半分に切る。