厚揚げ豆腐はキッチンペーパーで覆って油を吸い取らせて、縦4等分に切る。
ネギは小口切りにする。

明太子はスプーンの背などを使って皮を除く。
マヨネーズ、こしょうと和える。

厚揚げに明太マヨネーズを塗る。
※スプーンの背や、バターナイフなどを使うと塗りやすいです。

チーズをのせたら、アルミホイルを敷いてオーブントースターで6〜7分焼く。
仕上げに刻みネギを振りかけて、完成！