じゃがいもは細めの千切りにして水に放つ。2度ほど水を取り替える。舞茸は手で割く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、舞茸をなるべく重ならないように並べ、塩ひとつまみ。中火に点火して3分焼く。放置です。

バットの下に保冷剤を敷くとすぐに粗熱がとれます。
オーブンを170℃に予熱する。

たまごを溶きほぐす。計量カップに白だし小2を入れ水を足して150㏄にし、牛乳を入れてよく混ぜる

①170℃で15分②予熱なしで180℃に上げ、15分焼く。爪楊枝を刺して確認する。パセリを散らして出来あがりです。