とろとろジューシー豚の角煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【冷凍・作り置き】短時間でお肉はとろとろジューシー♪炊きたてのあったか～いご飯にはもちろん、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を短時間でできるように、炭酸水とお酢を使ってレシピを作りました。
とろとろジューシー豚の角煮
【冷凍・作り置き】短時間でお肉はとろとろジューシー♪炊きたてのあったか～いご飯にはもちろん、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を短時間でできるように、炭酸水とお酢を使ってレシピを作りました。
作り方
- 1
豚バラブロック肉は、2〜3cmの厚さに切る。生姜は薄切りにする。
- 2
フライパンを強火で熱し切った豚バラブロック肉を並べ、こんがり焼き色がつくまで焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る
- 3
炭酸水と生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で25分煮る。
- 4
★を加え、沸騰したら蓋をして中火で30分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 - 6
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
- 7
・今回はレンジで加熱した大根の葉を添えましたが、小松菜、水菜などお好みの青菜野菜をあれば添えてみて下さいね。
- 8
YouTube→https://youtu.be/UqJQ-Wof80U
コツ・ポイント
・ゆで卵を加える場合は、出来上がってから煮汁に浸けるとゆでた時と同じ固さに仕上がります。
・豚バラブロック肉は、じっくり焼き色をつけて下さいね。
・炭酸水で豚バラ肉をゆでる事で、やわらかく早く仕上がります。
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下茹でも味付けも圧力鍋を使用するので時短かつ味染み染み。とろとろ。色々な方のレシピを参考にした結果これで落ち着きました
神谷紗重 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20589046
