レバーの甘酢漬け❗
スーパープラネット @cook_40180722
レバーの唐揚げをアレンジして作りました❗
油はねもできるだけ解消しました(笑)
このレシピの生い立ち
レバーの唐揚げを食べたくて作りました(笑)
レバーの甘酢漬け❗
レバーの唐揚げをアレンジして作りました❗
油はねもできるだけ解消しました(笑)
このレシピの生い立ち
レバーの唐揚げを食べたくて作りました(笑)
作り方
- 1
水洗いしたレバーを牛乳で10分位漬けます。
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- 2
10分後にレバーを再度水洗いします！
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- 3
水洗いしたレバーはしっかり水気を切ります❗キッチンペーパーでしっかり水気を取らないと揚げた時に油はねの原因になります！
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- 4
水気を切ったレバーに満遍なく片栗粉をまぶします❗できるだけしっかりまぶして下さい！手前は鶏肉です！
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- 5
醤油、酢、砂糖を合わせます。
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- 6
レバーは少な目の油で揚げます。
できるだけ低温でじっくり揚げます！高温にすると油はねします！ - 7
揚がったら合わせた調味料にレバーを漬けます！その時にネギのみじん切りと一味唐辛子を入れます！
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- 8
調味料と合わせたらこんな感じになります！
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- 9
一晩経つとこんな感じに出来上がります！揚げたても美味しいですが
時間が経つと味が染みて二度美味しいです！ -
コツ・ポイント
レバーは油はねがハンパないのでしっかり水気を切る事！
低温でじっくり揚げ、できるだけフライパンに沢山のレバーを１度であげるようにすれば温度も上がらず安定して揚げられました❗
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