油淋鶏
クックMB2YY4☆ @cook_40343474
甘酢香る香ばしい鶏肉
このレシピの生い立ち
仕事帰りのスーパーでお惣菜コーナーにあり､自分でも作りたいと思い作った1品｡甘さや塩分の調整が可能で野菜を入れたりなどの応用も出来る万能おかず
油淋鶏
甘酢香る香ばしい鶏肉
このレシピの生い立ち
仕事帰りのスーパーでお惣菜コーナーにあり､自分でも作りたいと思い作った1品｡甘さや塩分の調整が可能で野菜を入れたりなどの応用も出来る万能おかず
作り方
- 1
長ネギをみじん切り
- 2
甘酢の材料(醤油､輪切り唐辛子以外)と長ネギのみじん切りを鍋に加え沸騰させる
- 3
沸騰したら､醤油を適量入れる
- 4
醤油を適量入れて味見をして､味が調ったら､輪切り唐辛子を適量加え水溶き片栗粉でとろみ付け
- 5
鶏肉に塩をかけて、片栗粉を鶏肉全体につける
- 6
フライパンに油を入れて温め､皮目から入れて蓋をし、焼き目がついたら上下返して火を通す｡2､3分ほど両面を焼くのが目安
- 7
焼いた鶏肉を皿に乗せて5分ほど寝かせ､お好みの大きさに切り､皿に盛り付け､甘酢あんかけをかけて完成
コツ・ポイント
甘酢が結構甘めなので､醤油を強めに入れる｡あんかけにとろみ付けの時､水溶き片栗粉を何回かに分けて入れる｡鶏肉を焼く時､酒を少々加えて臭みを飛ばす｡作り方を細かく見たい方はこちら→https://youtu.be/qyOdWivwde4
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