バターは角切りにして冷凍庫に入れておく。

ドライイースト はぬるま湯（30~40度くらい）でふやかしておく。

卵と牛乳は混ぜ合わせておく。

板チョコはお好きな大きさに刻んでおく。

フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、砂糖、塩を入れて全体が混ざるように回す。

５に１のバターを入れてサラサラになるまでフープロを細かく回す。

６に２のドライイースト を入れてフープロを回し、途中ヘラで羽などにくっついている生地も取って再度回す。

ボウルに生地を出して、３の卵＋牛乳を入れてゴムべらでさっくり混ぜていく。

ぽろぽろになってきたら４の刻んだチョコを入れて軽く混ぜる。

粉っぽい状態で手早く手で集めてまるめ、台に出し、半分に切っては重ねて、を5回くらい繰り返す。

厚さ2cm、縦10cm、横12cmくらいになるように成形してラップにくるみ、冷蔵庫で1日〜3日寝かせる。

寝かせた生地を台にだし、周りをカットして縦横3cmくらいの生地を4つ、残りの生地を2つにする。

上に分量外の卵黄または牛乳をハケで塗る。

200度に余熱をしたオーブンで18分程焼いて完成！（オーブンの様子を見ながら時間は調節してください）