★をボウルに入れ、ウィスクですり混ぜる。バターが硬い場合は、10秒ずつレンチンして混ぜれるように。絶対に溶かさない。

②に卵を３〜４回に分けて、分離しないように混ぜる。

レモンの皮 or バニラエッセンスがあれば入れる。

④に粉を加え、ヘラでしっかりと表面が艶っぽくなるまで練り混ぜる。

ラップに包み一時間休ませる。
夏場→冷蔵庫へ→作り出す30分前から出しておく。手で押して凹むくらい。
冬場→室温でOK。

８等分に分け、丸めてから手で押して円盤型のように真ん中を少し膨らんだ状態を残しつつ、丸く広げる。

パン生地に乗せて、端をパン生地になじませ、お尻を持ちグラニュー糖をくっつける。