作り方
- 1
昆布は細長く切る。えのきだけは根元を切り落として半分に切り、ほぐす。ぶなしめじは小房に分ける。
- 2
鍋に水、昆布、椎茸を入れ蓋をして火にかけ、沸騰したらきのこを加えて、蓋をして煮る。しょうゆを入れて味を調える。
- 3
かつお削り節を入れて器に盛る。
コツ・ポイント
きのこは香りを楽しみたいので、煮過ぎないように注意。
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