さつまいもは２cmの輪切りにして厚く皮をむき、水にさらしておく。りんごは皮をむき、粗みじん切りにする。

鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れ、柔らかくなるまでゆでたら、りんごを加え加熱する。

りんごが柔らかくなったら、火を止め、水気をきり、熱いうちにすりこぎなどでつぶす。

別の鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、しっかり煮溶かす。 粉寒天が溶けたら弱火にして砂糖を加える。

４の鍋にさつまいもとりんごを加えて、よく混ぜ合わせる。型に流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

型から外し、器に盛る。