ささ身の筋を取って、1cm角くらいに切り、料理酒・塩をもみ込んで、下味をつけます。
野菜は1〜1.5cm角の色紙切りに。

カシューナッツをフライパンで乾煎りしておきます。
☆の調味料を合わせておき、ささ身に片栗粉をまぶします。

フライパンに油・おろしにんにく・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、ささ身を加えて炒めます。

ささ身に火が通ってきたら、玉ねぎ・人参・ピーマンを加えて、炒めます。

炒め合わせたら、カシューナッツ・合わせ調味料を加えて、調味料を絡めながら炒めます。
全体的になじんだら、完成です。