なすはへたをとって長さを3等分し、それぞれを棒状に縦4～6等分する。

豚薄切り肉を広げて塩こしょうをふり、青じそとなすを巻く。（豚肉の幅からはみ出る青じそは内側に折り返してから巻く。）

豚巻きに片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べて焼く。（余ったなすも入れて先に取り出す。）

肉に火が通り色が変わったらAを回しかけ、全体に絡めて火を止める。

※お弁当活用例

冷めてもおいしく、ごはんとよく合うのでお弁当メインにも好評です。