かれいと大葉の天ぷら*･

はじめてのつくれぽをする
おはな✻
おはな✻ @cook_40287943

臭みをとったかれいに
塩漬け大葉を巻いた天ぷらです
衣はさっくさく
かれいはぷりっとふわっふわ

このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたくて。暑い時期でも食欲が増す揚げ物です。私は梅が苦手なのですが、お好きな方は梅肉を挟むともっといいと思います。

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材料

２人分(出来上がり６つ)
  1. かれい切り身(白身魚:鱧､深海魚◎) ３切れ
  2. 酒 小さじ３(一切れにつき小さじ１)
  3. 塩漬け大葉 ６枚〜１２枚
  4. ✻ 塩＋大葉で代用も有り★
  5. お好みで 塩・ぽん酢・醤油・麺つゆ
  6. 天ぷら粉
  7. 揚げ油
  8. キッチンペーパー

作り方

  1. 1

    かれいは
    水気を拭き取り
    キッチンペーパーを
    被せ、上から
    お酒を切り身にかけ

    冷蔵庫で
    最低１時間おきます。

  2. 2

    天ぷら粉を作り

    冷蔵庫で
    冷やしておきます。

  3. 3

    お気に入り★

    あふたん様
    ネ申の天ぷら粉(レシピID:18694684)

    ✻
    １/３量
    扱い易いように気持ち緩めに

  4. 4

    １時間後

    新たに
    キッチンペーパー
    を使い

    かれいの水気を
    しっかり
    拭き取って下さい。

  5. 5

    切り身を
    半分に切り
    大葉を巻きます。

    ✻
    削ぎ切りが
    見た目美しいです★

    大葉は
    ２枚重ねが好み★

  6. 6

    ✻
    塩漬け大葉が用意出来ない場合

    切り身の両面に
    お塩を強めに振って
    大葉を巻くだけでもＯＫです★

  7. 7

    緩めに作っておいた
    天ぷら粉を付け

    １７０℃の油でカラッと揚げます。

  8. 8

    浮いたら裏返し

    また
    途中返しながら
    割と長い間
    じっくり揚げます。

    少し色付き
    カラッとしたら
    出来上がり♪

  9. 9

    お塩で
    十分美味しい

    ずっとさくさく
    ずっとふわふわ

    すんごく
    ヒットしてます…

コツ・ポイント

天ぷら粉の衣が硬めだと
大葉がズレちゃうので
扱い易く緩めに作って下さいね★

レシピより水を増やしても
揚げ上がりに
支障があったことないです。

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レシピ作者

おはな✻
おはな✻ @cook_40287943
に公開
皆様の愛ある美味しいレシピにお世話になっています( *´︶`* )26歳3歳1児のママです。毎日不器用に育児に奮闘しているのでゆるーく活動しています。基本のレシピを元に自分好みにアレンジしたレシピを投稿させて頂いています。試して下さる皆さま、嬉しいつくれぽありがとうございます*･※つくれぽのお返事は必ず返したいと思っています。気長にお待ち頂けますと有難いです( > < )
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