鶏もも肉は1枚を6等分に切り、ポリ袋に入れ塩糀とヨーグルト、はちみつにつけて2～3時間（または一晩）冷蔵庫に置く。

タマネギは薄切りに、パプリカは3～4cmのざく切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、パプリカとタマネギを炒める。タマネギが透明になったら1と白ワインを加える。

沸騰したらホールトマトをつぶしながら加え、ローリエを入れ弱火にしてふたをし、かき混ぜながら15～20分煮込む。

仕上げにブラックペッパーをふる。