豚丼(バラ、冷しゃぶサラダ用を使って)
おおみやばあば @cook_40243837
なかなか好みの味が出せず、テンメンジャンを入れる事で、コクが出せたと思います。
このレシピの生い立ち
バラ肉は脂肪が多く、内臓脂肪が着くのではといままで使いませんでした。友達にバラ肉は美味しいと、言われてもヤダ、とこの歳まで拒否してきました。火の通り も速く、味に馴染むのが速く、食べやすかったです。又、キッチンに1品追加されました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
バラの薄切りを使いたかったのですが、スーパーにあったのが、バラ冷しゃぶサラダ用でした。 -
- 2
肉は火がよく通る様開きながらボールに入れ、下味を浸けました。ねぎ、たまねぎは余り厚くなく、5mm位に切りました。
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- 3
油小さじ1をフライパンに入れ、弱火強で線切りしたショウガを炒めました。
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- 4
3に下味をつけた肉を入れ、最初低温で肉をほぐしながら炒めます。
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- 5
ほぐし終わったら中火で、完全に火を通します。
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- 6
5に、たまねぎ、ねぎを入れ、たまねぎが透明になるまで炒めます。
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- 7
透明になったら●を全体に流し入れ、混ぜながら炒め、最後は中火強(やや強火)で好みまで炒めてください。
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
まだ何か？と、納得がいかずテンメンジャンを使ってみました。味にコクが出た様な気がしました。
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