手作りおやつ☆果汁たっぷりレモンゼリー
しぼりたてのレモンの果汁と果肉をたっぷり使った、みずみずしくて爽やかなゼリー。清涼感のある夏にぴったりのデザート♪
このレシピの生い立ち
義実家の庭でとれた新鮮レモンをいただいたので、絞った果汁と果肉を最大限まで入れたゼリーを作りました。我が家に常備している三温糖で作ったら液が茶色になってしまい、きれいなレモン色がでなかったので、砂糖は上白糖かグラニュー糖がおすすめです。
手作りおやつ☆果汁たっぷりレモンゼリー
しぼりたてのレモンの果汁と果肉をたっぷり使った、みずみずしくて爽やかなゼリー。清涼感のある夏にぴったりのデザート♪
このレシピの生い立ち
義実家の庭でとれた新鮮レモンをいただいたので、絞った果汁と果肉を最大限まで入れたゼリーを作りました。我が家に常備している三温糖で作ったら液が茶色になってしまい、きれいなレモン色がでなかったので、砂糖は上白糖かグラニュー糖がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを横半分に切り、レモン１個分を果肉用に、２個分を果汁用にする。
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- 2
果肉用のレモンは、ぐるっと一周、周りに包丁で切れ目を入れ、スプーンですくって果肉を取り出す。
-
- 3
果汁用は、 を使って絞る。種が混じるので、こし器を使ってこし、果汁の分量をはかる。果汁は100～150ccが適量。
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- 4
大きめのレモンを使ったので、果汁だけで150ccとれました。
-
- 5
小鍋に、果汁に水をたして、600ccになるように水を軽量して、果汁と水、砂糖を入れ、中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。
-
- 6
沸騰したら火をとめ、ゼラチンをふり入れ、１分ほど混ぜ、余熱で溶かす。容器に果肉を入れ、その上から5等分して注ぐ。
-
- 7
あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、３時間ほど冷やしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
果汁のみずみずしさを味わえるようやわらかめにできる分量です。固めのゼリーがお好みなら、粉ゼラチン10gに果汁＋水=500cc。やわらかめなら粉ゼラチン10gに果汁＋水=600cc。ゼラチンを固めるために果汁は100～150ccが適量です。
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