レモンを横半分に切り、レモン１個分を果肉用に、２個分を果汁用にする。

果肉用のレモンは、ぐるっと一周、周りに包丁で切れ目を入れ、スプーンですくって果肉を取り出す。

果汁用は、 を使って絞る。種が混じるので、こし器を使ってこし、果汁の分量をはかる。果汁は100～150ccが適量。

大きめのレモンを使ったので、果汁だけで150ccとれました。

小鍋に、果汁に水をたして、600ccになるように水を軽量して、果汁と水、砂糖を入れ、中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。

沸騰したら火をとめ、ゼラチンをふり入れ、１分ほど混ぜ、余熱で溶かす。容器に果肉を入れ、その上から5等分して注ぐ。

あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、３時間ほど冷やしたら出来上がり♪