親指と人差し指で輪を作り、その上に焼売の皮を置いて中央の輪の部分にスプーンで具をのせる。

薬指と小指で底の部分を支えるようにしながら3を包み込むように握って円柱状に包む。スプーンで表面を平らにし、形を整える。

フライパンにキャベツを敷き詰め、4をつかないように並べ入れる。

フライパンのふちから水を回し入れ、蓋をして火にかけて強火→中火で8分ほど蒸す。

蒸しあがったら火を止め、キャベツごと器に盛りつけて完成。