イカはよく洗って足を引っ張り内蔵を抜き、胴の部分は輪切りに、足の部分は食べやすい大きさに切ります。

アスパラは硬そうな部分(根本から5～6cmくらい)の皮をピーラーで剥き、3㎝ぐらいに切ります。

にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り出して細めの輪切りにしてください。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、アスパラを炒めます。焼き色がついたら塩で軽く味をつけ、一旦お皿へ。

フライパンに残りのオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。にんにくの香りがしてきたらイカを加えて中火で炒めます。

イカに火が通ったらアスパラを加え、全体に塩としょう油を回し入れます。

ブラックペッパーで味を調えたら完成です