うどんで台湾の味を再現!?「牛肉麺」
COCOCOROch @cook_40313110
今回は初心者でも作りやすく、美味しく出来る！
「ニューローメン」の作り方をご紹介します。
台湾料理は難しくありません！
このレシピの生い立ち
台湾の紅焼牛肉麺オリジナルレシピ！SNSウケするかは分かりませんが食べれば納得の味だと思います！
YouTube「COCOCOROチャンネル」にて詳細な作り方を公開しています。ぜひご覧ください！
うどんで台湾の味を再現!?「牛肉麺」
今回は初心者でも作りやすく、美味しく出来る！
「ニューローメン」の作り方をご紹介します。
台湾料理は難しくありません！
このレシピの生い立ち
台湾の紅焼牛肉麺オリジナルレシピ！SNSウケするかは分かりませんが食べれば納得の味だと思います！
YouTube「COCOCOROチャンネル」にて詳細な作り方を公開しています。ぜひご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油・ニンニク・生姜・八角・豆板醤を入れ、弱火にかける
- 2
スパイスの香りが立ってきたら、水・紹興酒を入れ、強火で沸騰させる
- 3
沸騰後は極弱火にし、沸騰しない温度にキープする
- 4
牛肉を一枚ずつ、複数回に分けてスープにくぐらせる
- 5
薄いピンク色になったら取り出し、あとは余熱で火を通す
- 6
スープに醤油・砂糖・うま味調味料を入れ、味を整える
- 7
茹でて水で締めた稲庭うどんを器に盛り、スープ・牛肉・トッピング用のパクチーと高菜を添える
コツ・ポイント
・最初に弱火でじっくりと加熱し、ニンニクや豆板醤のうま味や香りをサラダ油に移しましょう。
・味変でより台湾料理感を出したい方は、花椒を入れるとまた違った雰囲気で楽しむことができます！
つくれぽ
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