白菜・チンゲン菜は、ひと口大に切る。ニンジンは薄く切り、豚バラ肉は
３等分に切る。

むきエビと豚バラ肉に、塩少々で下味をつけて、片栗粉を
大さじ１まぶして
豚バラ肉を表面だけ焼く。

ニンジン→白菜・チンゲン菜の芯→白菜・チンゲン菜の葉・キクラゲの順番で軽く下ゆでする。

白菜の葉が少ししんなりしたら
むきエビを入れサッと下ゆでする。

蒸麺にオイスターソース 小さじ１＆サラダ油 小さじ１と１／２を入れ
ほぐしながら混ぜて
蒸麺を両面焦げ目がつくまで焼く。

しょうゆ＆
サラダ油 小さじ３を
鍋で焼く。　

強火にして、酒・鶏がらスープ・砂糖・うま味調味料・
コショウ・オイスターソース小さじ１を入れる。

むきエビ以外の具材を入れて、ひと煮立ちさせる。

味が馴染んだら
むきエビを加える。

沸いたら
水４０ｃｃ・
片栗粉 大さじ３で作った、水溶き片栗粉をお好み入れて
とろみをつける。

最後にゴマ油で香り付けをして、麺にかければ完成。