酸味が美味しい！茄子と鶏モモ肉の南蛮漬け
お料理ニャロメ @cook_40055210
夏☆お酢でさっぱりと頂ける南蛮漬けです。
揚げた茄子と鶏肉にしっかり味が染みてます！
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉で南蛮漬けを作りたくて、仕上げてみました。
酸味が美味しい！茄子と鶏モモ肉の南蛮漬け
夏☆お酢でさっぱりと頂ける南蛮漬けです。
揚げた茄子と鶏肉にしっかり味が染みてます！
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉で南蛮漬けを作りたくて、仕上げてみました。
作り方
- 1
モモ肉はひと口大に切り、下味をつけ10分以上漬ける。
＊皮は取りましたが、お好みで付けたままでもいいです。 -
- 2
ねぎは細切りにする
唐辛子は種を取り小口切りにする -
- 3
茄子はヘタを取り半分に切る
紫の所に、斜め5ミリ間隔で切り込みを入れる
洗った水分をよく拭き取る
＊アク抜き不要です -
- 4
⑴のモモ肉に片栗粉をまぶし混ぜて、170度の油で4〜5分揚げる
-
- 5
揚げたてです〜これだけでも美味しく食べられます。
-
- 6
茄子は180度の油で3〜4分程で揚げる
＊油をよくきります -
- 7
調味料を鍋に入れて、ひと煮たちさせ火からおろして、唐辛子・ねぎを入れる
- 8
⑹のタレを容器に入れ、揚げたての肉と茄子を入れ漬ける
＊10分以上漬ける -
- 9
味の染みた美味しい南蛮漬けの完成です☆
＊暑い日は冷蔵庫でよく冷やして頂いても美味しいです -
- 10
2024年，7月2日ズッキーニも加えて作りました♪
-
- 11
ミュー太ママさん初レポ頂きました。とっても綺麗な仕上げで感激です！人参と仕上げのねぎて鮮やか。有難うございます
コツ・ポイント
・お肉に下味をつけ、茄子は切り込みを入れ味を染み込まみ易くします。
・揚げたてをたれに漬け込みます。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾り癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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