我が家は無印良品の糠床を使っています。フリーザーバックに糠床と魚の切り身を入れて一日置きます。

糠床を洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取り焼きます。我が家はフライパンにくっつかないホイルを敷いて焼いています。

そのままで十分美味しく食べられます。トップ画像は鯖です。この写真は鰆です。

切り身は冷凍のまま漬け込んでます。