トロリとほどける♪旬の新玉ねぎの肉詰め

・旬の新玉ねぎを横に半分に切ります。

・中身2枚分位をスプーンでくり抜きます。

・そのくり抜いた玉ねぎは、細かくみじん切りにします。

・豚ひき肉と合わせ、塩こしょうして、よく混ぜ合わせます。

・その肉タネを玉ねぎの中に詰めます。

・深めの鍋に入れて、玉ねぎが隠れる位に水を注ぎ火掛けて沸騰していきます。

・コンソメ大さじ1杯、塩コショウ少々入れて、味を整えたら落としフタをします。

・20分程、弱火〜中火でさらに煮込みます。
・時々フタを開けて汁を具の上から掛けます。

・玉ねぎに火が通り、しんなり透明になったら、
片栗粉小さじ1杯、水大さじ1杯、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

・お皿に盛り付けて、汁を掛けてブラックペッパーとパセリを振ったら出来上がりです♪