No3487新玉葱の肉詰めコンソメ仕立て新玉葱の甘さと柔らかさを活かした、豚挽肉の肉詰めをコンソメで煮込んだ一品です。
新玉葱の皮を剥き、横半分に切り、中央をくり抜く。
豚挽肉、ナツメグ、塩、黒胡椒、卵を混ぜて肉タネを作る。
新玉葱に肉タネを詰め、フライパンに並べる。
刻んだパプリカ、コンソメ、塩、白胡椒、オリーブオイル、白ワイン、水を煮立てる。
4を3に流し入れ、蓋をして煮る。
トーチで炙り焦げ目を作る。
盛り付けてグリンピースを散らし、サラダセロリを添える。
新玉葱は甘くて柔らかいものを選ぶと、より美味しく仕上がります。煮込む時間はお好みで調整してください。
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