中力粉、フラキシード、砂糖、イースト、塩、豆乳を入れる。塩とイーストは離す。豆乳はレンジで1分加熱してから入れる。

スケッパーで混ぜてまとまってきたらボウルから出して打つ→折るの順で捏ねる。スムーズになったら丸めて表面を張らせる。

生地をボウルに入れてラップをして30分1次発酵する。フィンガーテストをする。

4つに分けて丸める。濡れたペーパーシートをかける。10分ベンチタイム。再度丸め直し、霧吹きして、20分2次発酵。

＋の形に筋を入れる。再度霧吹きする。

米粉を薄くふるう。

250C°に予熱したオーブンを230C°に落として10分、200C°で5〜10分焼く。クラムチャウダーを温めておく。

上の1／3を切り、中身をくり抜いて、クラムチャウダーを中に入れる。パセリを上にかける。

ミニバージョン！生地を8等分しました。小さくてもたっぷりクラムチャウダーを入れることができ、持ち寄りにぴったり。

バゲットバージョン！ガーリックバターを塗って食べるのがオススメ！

〜バゲットバージョン作り方〜
写真は揚げパンの時に撮った写真ですが、折り方は同じです。生地を長く伸ばす。

中心に目掛けて両端を折る。

縦半分に折る。生地をすくうように閉じる。