簡単美味しい キクラゲの佃煮
moto888 @cook_40064154
ビタミンDとカルシウムたっぷり、2週間くらいの冷蔵庫保管も可能です。昼の博多豚骨にたっぷり入れてグレードアップ！
このレシピの生い立ち
大好きなキクラゲをたっぷりと、糖質制限ラーメンの糖質を上げないでグレードアップ！
ビタミンD・カルシウムたっぷりで、健康にもいいです。
ブログにも載せています。
https://office-mos.com/fungus-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥キクラゲを50g用意
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- 2
ざるにあけて軽く水洗い
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- 3
☆の材料と炭酸水を入れる
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- 4
30分ほど待つ
私は堅めが好きなので、早めですが1時間ぐらいすると柔らかめになります。 -
- 5
ざるにあけて水洗いをしたら、ごま油と植物油を入れ、軽く熱したフライパンに投入し、強火で炒めます
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- 6
油がキクラゲになじんだら、醤油・出汁醤油・酒・砂糖を先に混ぜたものを投入
して強火で炒めます -
- 7
キクラゲの色が、黒くなったら完成
ごまを振りかけます -
- 8
熱いうちに、空き瓶などの熱に強い保存容器に移して、蓋をして、軽く振ります。
簡易殺菌で2週間くらいは冷蔵庫保管できます -
- 9
インスタントの博多ラーメンも、ネギと海苔・キクラゲでおいしさとボリュームアップです
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コツ・ポイント
冷たい炭酸水と砂糖と塩で浸透圧をあげつつ、キクラゲからの溶けだしを防いでいます。30分後も、漬けた水は色が少ししか変わりません。
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