鶏モモ肉照り焼き(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
無水鍋で焼く鶏モモ肉の照り焼きは早くて肉が柔らかくジューシー☆お弁当にも最適☆
このレシピの生い立ち
私が子育て中に作ってきた基本の鶏肉の照り焼きで、創作ばかり載せてたので基本の作り方も必要かなと思い載せました。
鶏モモ肉照り焼き(無水鍋QC使用)
無水鍋で焼く鶏モモ肉の照り焼きは早くて肉が柔らかくジューシー☆お弁当にも最適☆
このレシピの生い立ち
私が子育て中に作ってきた基本の鶏肉の照り焼きで、創作ばかり載せてたので基本の作り方も必要かなと思い載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせておく。鶏肉は均等の太さになるように包丁で切れ目入れて開いておく(均等に味が入る)
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- 2
中火(IR⑧)で中フライパンを温め水滴チェック。水が丸く弾くようになればオッケー。無水鍋は油引かなくても焼ける
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- 3
皮目から入れて肉が浮かないように押さえてから蓋をして2〜3分くらい蒸し焼きする
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- 4
加熱止めて15秒くらい待ってから(剥がれやすくなる)ひっくり返して再度蓋して2分くらい焼く
-
- 5
☆を入れて煮詰めながら両面に絡めたら出来上がり
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- 6
お皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
無水鍋の特徴で、お肉の脂で焼けるのでわざわざ油を引かなくてよい。蓋をしての蒸し焼きになるから早く肉に火が通るので調理時間が短縮。皮目から必ず焼いてください。鶏肉は均等の太さにしとくと味も均等に入る。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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