材料を準備する。

レモンの皮をすりおろし、汁を絞る。
※皮は黄色いところだけすりおろす。

鍋に卵をわり入れる。
※なめらかにするときは茶こしでこす。

砂糖を少しずつ加えながら混ぜる。

油も少しずつ加える。

レモン汁を少しずつ加えてよく混ぜる。

弱火で加熱し、とろみがついたら、火からおろし、皮を混ぜる。