鮭とコーン入りポテトコロッケ
アンドレチッドレ @cook_40286945
甘塩鮭の片身をフレークにしてスイートコーンと一緒にポテトコロッケにしました(o^^o)
このレシピの生い立ち
北海道が大好きな九州人です。北海道産の鮭があったので北海道のイメージで作ってみました(≧∇≦)b
鮭とコーン入りポテトコロッケ
甘塩鮭の片身をフレークにしてスイートコーンと一緒にポテトコロッケにしました(o^^o)
このレシピの生い立ち
北海道が大好きな九州人です。北海道産の鮭があったので北海道のイメージで作ってみました(≧∇≦)b
アプリでひらく作り方
- 1
切り身はお酒をふりラップをしてレンジ(500w)に5分ほどかけ、粗熱を取ってほぐしておきます。正味220㌘になりました。
- 2
じゃがいもは洗って皮付きのまま20～30分竹串がすっと通るまで茹でます。玉ねぎはみじん切り、コーンは水を切っておきます。
-
- 3
フライパンにバターを1個溶かして玉ねぎを炒めてしっとりしてきたらコーンを追加して炒めます。
-
- 4
最後に鮭フレークと牛乳、コンソメを加えて味を調えたら火を止めます。
- 5
じゃがいもの粗熱が取れたら皮を剥いてボウルに入れて潰します。潰したら隠し味のバターとマヨネーズを混ぜ込みます。
-
- 6
更に炒めた具材を加えて混ぜ合わせて成型します。半分はチーズ入りにするので形を変えて成型します。
-
- 7
小麦粉→溶き卵→パン粉を付けます。
-
- 8
約160℃～170℃の油で揚げます。
-
- 9
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
甘塩鮭を使っているのと、潰したじゃがいもにバターとマヨネーズを混ぜ込んでいるのでしっかりした味付けになってます(*^^*)
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