メカジキのミラノカツレツ風
akkey-y @akkey
牛肉を薄く叩いて作るミラノ風のカツレツをメカジキで作りました。お肉よりヘルシーでおすすめです。
このレシピの生い立ち
義母と話していた時にメカジキのフライの話になって食べたくなったのですが、ソース味で食べる気分ではなかったので。
メカジキのミラノカツレツ風
牛肉を薄く叩いて作るミラノ風のカツレツをメカジキで作りました。お肉よりヘルシーでおすすめです。
このレシピの生い立ち
義母と話していた時にメカジキのフライの話になって食べたくなったのですが、ソース味で食べる気分ではなかったので。
作り方
- 1
メカジキは肉たたきか麺棒で厚みが半分くらいにまるまで叩く(肉より柔らかいので強く叩きすぎて潰さないよう注意)。
- 2
軽く塩胡椒し薄力粉、卵、パン粉の順につける(細かいパン粉がない場合は袋に入れて綿棒などで叩いて砕く)。
- 3
フライパンに油を熱し２を入れて揚げ焼きにする。２～３分中火で加熱して焼き色がついたら裏返し更に２～３分加熱する。
- 4
油を切り２～３分置いて余熱で中まで火を通す。
付け合わせとともに盛り付けトマトソースをかけて完成。
コツ・ポイント
トマトソースは市販のものでも構いません。
みじん切りの玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めてホールトマトを加え、お好みのハーブとともに２０～３０分煮こんで塩で味付けすれば簡単トマトソースになります。
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