作り方
- 1
大根を3cmくらいの太さにカットしてください。
厚めに皮を剥いてください。 - 2
面取りをして、大根に十字に1cmくらい隠し包丁入れてください。
- 3
鍋に大根を入れて埋まるくらい水をいれます。
そこに生米を入れてください。 - 4
強火で沸騰してきたら、弱火に変えてください。
- 5
30分ほど茹でたら火が入っていると思うので、串やフォークを刺してスッと入るか確認してください。
- 6
入っていなかったら、10分ほど茹でる時間追加してください。
- 7
できたら昆布を入れた水の中に大根入れて、弱火で沸騰させないようにしてください。
(水量は大根を下茹での時より少し多めに) - 8
30分程煮てください。
できたら火を止めて置いておきます。 - 9
そこに薄口醤油を入れてください。
- 10
そぼろあんをつくります！
鍋にごま油を引いて中火くらいで鶏ひき肉を炒めてください。 - 11
色が変わってきたらそこに○印を全部入れてください。
さっと炒めたら大根を煮た出汁を200ccくらい入れます。 - 12
沸騰させて水溶き片栗粉を回し入れて素早くかき混ぜます。
(ダマになるのが不安な場合は一度火を止めてから入れてください！) - 13
とろみがついたら完成です！！
大根をお皿によそって上から餡をかけましょう！
写真のように南天の葉を飾ると高級感が出ます！
コツ・ポイント
昆布がない、めんどくさいと思う場合は粉末の昆布出汁でもOKです！
そぼろあんの調味料もめんどくさい場合は麺つゆでも大丈夫です！
今回の量では大さじ3くらいがちょうどいいと思います！少ないと思ったら足してください！
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その他のレシピ
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