大根を3cmくらいの太さにカットしてください。
厚めに皮を剥いてください。

面取りをして、大根に十字に1cmくらい隠し包丁入れてください。

鍋に大根を入れて埋まるくらい水をいれます。
そこに生米を入れてください。

強火で沸騰してきたら、弱火に変えてください。

30分ほど茹でたら火が入っていると思うので、串やフォークを刺してスッと入るか確認してください。

入っていなかったら、10分ほど茹でる時間追加してください。

できたら昆布を入れた水の中に大根入れて、弱火で沸騰させないようにしてください。
(水量は大根を下茹での時より少し多めに)

30分程煮てください。
できたら火を止めて置いておきます。

そこに薄口醤油を入れてください。

そぼろあんをつくります！
鍋にごま油を引いて中火くらいで鶏ひき肉を炒めてください。

色が変わってきたらそこに○印を全部入れてください。
さっと炒めたら大根を煮た出汁を200ccくらい入れます。

沸騰させて水溶き片栗粉を回し入れて素早くかき混ぜます。
(ダマになるのが不安な場合は一度火を止めてから入れてください！)

とろみがついたら完成です！！
大根をお皿によそって上から餡をかけましょう！
写真のように南天の葉を飾ると高級感が出ます！