カルシュウムとDHAが豊富な鰯のかば焼き
Hikari1961 @cook_40273025
鰯を醤油・お酒・砂糖で照り焼きにするので、生臭なく美味しい。カルシュウムとDHAとEPAがサプリよりも吸収が格段に良い。
このレシピの生い立ち
一番価格の安くて栄養価の高い青味の魚 鰯。おなかを出して塩焼きも美味しいけれど、かば焼きにフライパンで焼いて汁ごといただくと、栄養を全て摂取できて効率的です。
カルシュウムとDHAが豊富な鰯のかば焼き
鰯を醤油・お酒・砂糖で照り焼きにするので、生臭なく美味しい。カルシュウムとDHAとEPAがサプリよりも吸収が格段に良い。
このレシピの生い立ち
一番価格の安くて栄養価の高い青味の魚 鰯。おなかを出して塩焼きも美味しいけれど、かば焼きにフライパンで焼いて汁ごといただくと、栄養を全て摂取できて効率的です。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は頭と腹の下を調理ばさみで切る。頭とはらわたを出して洗い、手開きにする。水分をキッチンペーパーで拭く。
-
- 2
鰯を鰯が入っていた容器を洗って、入れて、醤油・酒・砂糖を加えてなじませたら、フライパンで薄く油をひいて焼く。
-
- 3
鰯の色が変わって焼き色がついてきたら、鰯の入れてあった容器の残りの汁を加え少しに含める。
-
- 4
＊鰯の簡単な裁き方頭と腹の下部を調理ばさみで切ってはらわたを出す。背骨の上に包丁を入れてあとは背骨を取って手開きにする。
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- 5
＊魚のはらわたの臭わないかたずけ方
食パンかお菓子の袋に入れて口を閉じて生ごみ入れへ捨てる。これで臭わない 。 -
コツ・ポイント
鰯は慣れると手開きは簡単にできる。
手開きにした鰯はさっと洗って、水分をふき取る。時間をかけずに手早くやると傷まない。
安い鰯は身でもカルシウムがとれる。フライパンで焼いてに含めた汁ごと器に盛るとDHA EPAを逃さず吸収できる。
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