材料です。

ナスを乱切りにして、水に20分ぐらい浸け置きします。
※変色、アク抜きです。

玉ねぎをナスを大きさに合わせて切ります。

味噌を液体ダシの素で溶きます。

砂糖、醤油、唐辛子を入れて混ぜてます。

にんにく、ショウガ、すりごま、炒りごまを混ぜたら、タレの完成です。

油を入れずに、豚バラを炒めます。

炒めた豚バラは、別の容器にうつして下さい。

豚肉から出た油でナスを炒めます。

ナスを蒸し焼きにします。

ナスに焼き目が付いたら、玉ねぎを入れてサクッと炒めます。

豚肉とタレを入れてサクッと混ぜて、炒めてます。

完成です。