ナス揚げずに！おいしいナス南蛮♪
hiro・はな @cook_40052873
人気検索トップ１０入り
ナスだけで簡単！
揚げずに作れるおいしいナス南蛮(^_-)-☆
ご飯のおかずにぴったりの味です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナス消費のため考えた時のレシピです。ご飯のおかず・お酒のおつまみにも美味しいナス南蛮！素麺や冷やしうどんのトッピングにもぴったりです。一味唐辛子振って・小口切りした小ねぎなど加えると良いでしょう♪
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人気検索トップ１０入り
ナスだけで簡単！
揚げずに作れるおいしいナス南蛮(^_-)-☆
ご飯のおかずにぴったりの味です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナス消費のため考えた時のレシピです。ご飯のおかず・お酒のおつまみにも美味しいナス南蛮！素麺や冷やしうどんのトッピングにもぴったりです。一味唐辛子振って・小口切りした小ねぎなど加えると良いでしょう♪
作り方
- 1
ナスはヘタを切り７～８ｍｍの斜め切りにし塩少々入れて5分目安にあく抜きします。
-
- 2
Ａ調味料を合わせておく。
-
- 3
ナスの水気を切ってから更にキッチンペーパーで拭き取り薄力粉をまぶします。
-
- 4
熱したフライパンにごま油・サラダ油を入れナスを加え中火で炒め弱火でしっかり炒めてから火を一旦止める。
-
- 5
弱火で（２）の調味料を入れ手早く混ぜとろみがついたらお皿に盛る。
-
- 6
小口切りしたねぎ・一味唐辛子お好みで加えて完成♪
-
- 7
2020/06/13
「ナス南蛮」の人気検索でトップ１０入りしました(^_-)-☆
コツ・ポイント
◎ナスは水だけよりも、塩の働きで色みがきれい5分目安で薄く切ることで、油が少なくすぐ火が通るので手早く出来ます。
◎ごま油小さじ１は軽く香りつける程度油が足りないと思えば適量サラダ油を足して下さい。
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