鶏むね肉は皮を取り除き、５ミリ～１センチ幅の斜め薄切りにしたあと、細切りにする。

鶏むね肉にAしょうゆを揉みこみ、A片栗粉・ごま油を混ぜ５～１０分置く。

ニラは３センチ長さに切り、もやしと一緒に水洗いし、水気を切っておく。

フライパンを火にかけ、②を入れて色が変わるまで炒め、取り出す。

同じフライパンにBを入れ、強火でさっと炒め、鶏がらスープの素を加える。④を戻し入れ、混ぜ合わせたら完成。