［下準備］
ざるを用意しておく。
ほうれん草を洗う。
お湯を沸かす。

ほうれん草を立てるように持ち、茎が根元から湯につかるように入れる。

10秒ほどたったら葉の部分も入れ、約1分茹でる。

ざるにあげて冷水で冷やす。

冷えたら、根元を上にして手で絞る。

絞ったほうれん草をまな板の上に置き、2cm～3cm幅に切る。タッパに入れる。