にんにくを輪切りにして芽部分を取り除く。青ニラは水で洗って水気を拭いて５ｃｍ長さに切る。鶏もも肉を４ｃｍ×４ｃｍに切る。

フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火にかけてじっくりと香ばしく色がつくまで火を入れる。にんにくとオイルを取り出す

フライパンの表面に残ったオイルで、鶏もも肉を入れて焼いていく。皮を下にして入れて中火で焼き色が付くまで焼く。

ひっくり返して、少し焼いたら、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、煮ていく。たまにひっくり返して煮ていく。

煮詰まってきたら、たれを絡めて、取り出していたオイルを入れて、青ニラを入れて炒めて、炒め過ぎない程度に炒めて火を止める。