手作りの味☆おばあちゃん直伝あんこ
hanaママレシピ @cook_40336316
おばあちゃんから教わったあんこの作り方。おはぎやパンなどに使えます。市販のあんこより甘さ控えめでおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
小豆を水戻しすると、煮えムラになるので、すぐに強火で煮始めてOKです。
おばあちゃんがこのあんこでよくおはぎを作ってくれました。
手作りの味☆おばあちゃん直伝あんこ
おばあちゃんから教わったあんこの作り方。おはぎやパンなどに使えます。市販のあんこより甘さ控えめでおいしいですよ♡
このレシピの生い立ち
小豆を水戻しすると、煮えムラになるので、すぐに強火で煮始めてOKです。
おばあちゃんがこのあんこでよくおはぎを作ってくれました。
作り方
- 1
今回はこちらの小豆２５０ｇを使用しました。
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- 2
ザルに開け、よく洗います。
- 3
鍋に小豆を入れ、ひたひたに水を入れたら一度沸騰させます。（あく抜き）
-
- 4
沸騰したら水を取り替えて、もう一度同じ工程をします。
- 5
ひたひたの水につけて、もう一度煮ます。今回は指で押してつぶれるまで柔らかく煮ます。（弱火）
- 6
※水分が多いときは砂糖を入れる前に豆が隠れるくらいまで水を捨てます。
-
- 7
小豆が柔らかくなってきたら、（指でつぶれるくらい）分量の砂糖を３回くらいに分けて入れて煮ます。
-
- 8
そのままに詰めてよい硬さになったら出来上がり♡
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- 9
そのまま食べてもよし、おはぎやパン、デザート等にも活用できます。
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コツ・ポイント
市販のあんこよりは甘さ控えめですが、甘さはお好みで調整してください。
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口の中でやわらかくとろけるおはぎ♪あんこもきなこもはずさないよくばりなおはぎ♪笑いがとまらなくなるおはぎです♪
あきこシェフ -
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