玉ねぎは繊維と垂直に薄切り、長ねぎは小口切り、にんじんは薄切り、豆苗は３㎝長さに切る。

鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、コンソメを入れ玉ねぎが透明になるまで煮る。

豆苗を入れてサッと火を通し、白いりごまと黒こしょうをふりかける。