ビンを手で水洗いします。※スポンジを使うと、雑菌が入りやすくなるそうです。

（フタは入れず）ビンだけ4分間、電子レンジで加熱殺菌します。水滴は多少残ります。（水道水そのものは、酵母向きだそう）

ビンのフタはアルコール消毒し、キッチンペーパーでふき取ります。

ビンにリンゴジュースとコーヒー豆、ドライイーストを入れ、水でさっと流した箸などで、かきまぜてください。