大豆の水煮を作る。加圧時間は 20 分に設定してください。

小さいボウルに市販の納豆を入れ、熱湯をかけ、はしでよく混ぜ納豆から納豆菌を分離させる。

大豆の水煮はざるにあげて、水気を切り、ボウルに移す。

(2)をざるなどでこしながら、(3)の大豆に(2)で分離させた納豆菌を素早く全体に行き渡るように回しかけながら混ぜる。

(4)をざるにあげて余分な水分を切る。

(5)を鍋に入れ、キッチンペーパーをはさんでガラ スふたをのせる。※ガラスふたについた水滴を受けるためです。

発酵キーを押し、温度を 45°C、時間を24時間に設定して、スタートキーを押す。

「ピーピー・・・」と終了の音が鳴り、ガラスふた をはずし、鍋を取り出し、納豆をタッパーなどの別の容器に移す。