あぶらかれいのムニエル（タイムの香りで）

生のあぶらかれいの切り身を使用。塩がふられていないときは塩を少々ふる。

ブラックペッパーを切り身の量メインにふる。

乾燥タイムを同じよう両面にふってなじませる。

あぶらかれいは水分が多いので，キッチンペーパーで覆って水分を取る（下味をなじませる）。

水分を取ったら小麦粉をまぶす。

焼いたときの衣がしっかりになるよう隅々までまぶす。

オリーブオイルを敷いたフライパンで中火で焼く。しっかり衣が固くなるように焼きます。

衣が固くなったらひっくり返す（崩れやすいです）。衣で柔らかい身を支える感じ（^^;。

衣がしっかり焼けたら仕上げにバターを入れる（風味付け）。

なじませたら完成。

タイムはシソ科で別名：立麝香草（たちじゃこうそう），「魚のハーブ」と呼ばれ香りはリラックス・リフレッシュ効果があるとか。