小窓の惣菜パン
hitomionuma @cook_40017754
小窓からフィリングがのぞくかわいい惣菜パンです。季節の野菜やお好みのフィリングで。
このレシピの生い立ち
ネットで見た成形の方法に感動して、配合を考えました。
小窓の惣菜パン
小窓からフィリングがのぞくかわいい惣菜パンです。季節の野菜やお好みのフィリングで。
このレシピの生い立ち
ネットで見た成形の方法に感動して、配合を考えました。
作り方
- 1
生地を作ります。バター以外の材料を１４分こねます。バターを入れて４分こねます。表面をならして７０分一次発酵させます。
- 2
生地を７等分して、丸め直し、１０分ベンチタイムをとります。
- 3
生地を円形にのばし、
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- 4
画像のように切り込みをいれ、
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- 5
中心にフィリングをのせ、
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- 6
片側から折り畳み、
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- 7
反対側も折り畳み、窓を作ります。これを４５分仕上げ発酵させます。
-
- 8
発酵が終わったら、ドリュールを塗り、フィリングによって白ごまや粉チーズをちらし１９０℃で１３～１４分焼きます。
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コツ・ポイント
フィリングは今回は照り焼きチキンとゆず胡椒マヨでした。ピザ風やウインナー、明太ジャガ、きんぴら、ジェノベーゼトマト、ラタトゥイユなどバリエーションを広げられます。
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