冷凍エビは解凍してよく洗う。ズッキーニは輪切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、(1)と長ネギを入れて炒める。

エビの色が赤くなったら■を加え、2〜3分炒め煮にする。

水溶き片栗粉を加え、お好みの固さに仕上げたら出来上がり。