タップリの湯に１%程度塩を入れ、パスタを所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁をお玉１杯とっておく。

フライパンにオリーブ油を敷きミジン切りしたにんにくを炒めトマトペースト、茹で汁を入れパスタを投入し馴染ませ、塩胡椒する。

卵をボールに入れよく混ぜて、湯煎にかけて、少し粘りがでたらパスタを投入、混ぜ合わせ器に盛り付けて完成。