水菜・山芋・油揚げのさっぱり★塩麹和え
穂ノcafe @cook_40103418
水菜のシャキシャキ、山芋のサクトロ、油揚げのカリっ…一皿の中で色々な食感が楽しめ、味付けシンプルなさっぱりサラダです！
このレシピの生い立ち
水菜が1袋にたっぷり入っていたので、新鮮なうちに最後まで美味しく食べ切る為に、水菜のアレンジレシピをいくつか考えました！
10分で、たっぷりできてしまうお手軽サラダ♫
さっぱりなので、これからの暑い季節にピッタリです(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は根本の土をしっかり落とす様に水洗いし、食べやすい長さに切る。
山芋は皮をむき短冊に。 -
- 2
油揚げはフライパンで空焼きし、両面程よい焼き目がついたら醤油を全体に垂らし直ぐに火を止める。
縦半分にし、短冊に切る。 -
- 3
ボウルに①の水菜と山芋、②の油揚げを入れ、★の調味料を全て加えさっくり和える。
器に盛り、かつお節をかけて完成！ -
コツ・ポイント
・油揚げは、しっかり焦げ目をつけ、表面カリカリにした方が食感のアクセントになり美味しいです！
・塩麹は、お醤油に替えるか、和風だしのみでも美味しいですが、塩麹をちょっぴり加えることで程よい塩分とまろやかさがプラスされるのでオススメです！
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